Обратный звонок
Оставьте заявку и мы вам позвоним
 
 
Комплексный интернет-маркетинг
+7 962 1919 500
Мы в соцсетях:

КАК РАСКРУТИТЬ РЕСТОРАН, КАФЕ, БАР
в социальных сетях с нуля

Анна Асадова
Руководитель агентства

«Самым тяжелым фактором для меня была неопределенность и невозможность понять правила этой жесткой игры под названием мировой коронакризис».


«Больше всего я переживал не за себя, а за коллективы, которые у нас временно не работали. Но понимал, что все это когда-то закончится. Чего мне удалось добиться в 2020-м? Я не сошел с ума, и это прекрасно».


«Очень неприятное ощущение, когда ты ничего не можешь сделать со внешними обстоятельствами. Самое тяжелое — это отсутствие свободы, отсутствие понимания того, что будет дальше».


Так говорят о пережитом 2020 рестораторы и владельцы кафе. К счастью, прогнозы экспертов о закрытии 70-80% заведений общественного питания не оправдались.


Многие компании смогли оптимизировать свои бизнес-процессы. Одни переориентировались в Dark Kitchen, другие ушли в стрит-ретейл, третьи сделали акцент на доставку. Однако все понимают: без диджитализации бизнеса, без использования онлайн-инструментов и без разработки гибкой стратегии общепиту уже не выжить.

С самого начала пандемии смоленский ресторан "Saint-Jacques" решил организовать доставку блюд. Для этого понадобился лаконичный сайт с вызывающими аппетит фотографиями, интуитивно понятным меню, легким выбором блюд, удобной онлайн-оплатой. Такой сайт мы сделали за несколько дней. Смотрите кейс проекта >>

"Это очень выручило нас", - сказала управляющая Ксения Веселовская.
Во время изоляции команда "С.И.Д.Р. Групп" сконцентрировались на онлайн-коммуникациях с гостями. Был создан онлайн-бар, а в соцсетях велись живые эфиры с инфлюэнсерами. Поддержание общения с посетителями, а также программа лояльности, по которой участники за каждый день самоизоляции получали бонусные рубли (их потом можно было потратить на напитки), помогло привлечь более тысячи новых участников программы, которые сейчас активно ходят в заведения.
А вот питерский ресторан ZAZAZU никогда не работал на доставку, предпочитая встречаться с посетителями лицом к лицу. С приходом пандемии руководство также не стало заключать договор с агрегатором и перевело на доставку лишь SECRET DINNER. С сентября 2019 года ресторан предлагал гостям довериться ресторану и до последнего момента теряться в догадках, что будет им подано из блюд и напитков. В период коронавируса клиенты оценивали блюда у себя дома.

10 особенностей продвижения
ресторана, кафе, бара в 2021 году

1
Развитие агрегаторов доставки еды

Исследование Criteo показало, что 42% россиян пользуются приложениями по доставке еды несколько раз в день, 24% - один раз в неделю, 14% - несколько раз в день. Яндекс.Еда, Delivery Club, Chibbis дают возможность пользователю сделать выбор из тысяч предложений. В ближайшие годы рынок доставки еды продолжит расти.

2
Потребность в собственных сайтах доставки и приложениях для ресторанов
Вместе с тем подключение к агрегаторам далеко не всегда выгодно самим ресторанам. Процент комиссии может быть весьма существенным, кроме того агрегаторы гораздо охотнее продвигают те заведения, которые используют внутреннюю курьерскую службу.

Курьеры опаздывают, а порой, из-за нагрузки, их просто не хватает.

Поэтому все большее количество ресторанов предлагают посетителям оформить заказ на собственном сайте доставки или в фирменном мобильном приложении. Харчевня "Мандариновый гусь" использовала оба этих инструмента: смотрите, что получилось >>
3
Акцент на скорость
Если раньше гости начинали подготовку к празднику минимум за две недели, то сейчас этот срок сократился до 7-10 дней. Поэтому многие компании сократили сроки приготовления тортов до 24 часов и расширили список дополнительных услуг для онлайн-вечеринок.
4
Концептуальность в тренде
Специалисты говорят, что наименее сильные колебания в посещаемости почувствуют рестораны премиум-сегмента и заведения с редкими или необычными концепциями, в которые посетители приходят не столько за едой, сколько за атмосферой.

Например, в ресторане "Приют холостяка" (г.Казань) рядом с основным залом есть "квартира" - отдельное помещение с кухней, диваном и плазмой. А в питерской "Угрюмочной" посетителей ждет тлен, мрак и вселенская тоска.
5
Онлайн-фуршеты, вечеринки, корпоративы
Можно утверждать, что в этом году повышенным спросом будут пользоваться предложения организации выездных, а также онлайн-мероприятий. Это связано с тем, что во время пандемии большое количество компаний сформировали удаленные отделы из сотрудников разных городов, а также обычные люди получили опыт празднования дней рождения, семейных ужинов и дружеских вечеринок онлайн.

Например, White Rabbit с начала пандемии предлагает полноценный онлайн-визит в ресторан одному или с компанией.

Мы также в декабре проводили свой первый онлайн-корпоратив: подводили итоги сложного, но продуктивного года. Растем на пользу нашим клиентам >>
6
Забота о здоровье - главный тренд
В 2020 не было, наверное, ни одного человека, который не задумался о здоровье. В отличие от предыдущих лет, когда акцент делался в первую очередь на решении уже возникших проблем, минувший год добавил тенденцию к превентивности.

Что сделать чтобы "НЕ" (не заболеть, не устать - нужное подчеркнуть). Растет спрос на здоровые блюда и экологически чистые/органические/фермерские продукты.
7
Перераспределение целевой аудитории
Массовый переход на удаленку привел к перераспределению основных групп покупателей: в спальных районах их концентрация выросла, а в деловых кварталах - уменьшилась.

С одной стороны, это приводит к сокращению расходов на еду вне дома и увеличение доли доставки готовых блюд. С другой - увеличиваются требования к заведениям как к месту, где можно, наконец-то, пообщаться вживую.
8
Персонализация
В условиях ограниченного выбора потребитель становится все менее требовательным к разнообразию (на первый план выходят качество, безопасность и цена) и все более внимательным к личным предпочтениям.
9
Новые форматы работы
Рестораны открывают для себя новое позиционирование, предлагая гостям не просто трапезу, но полноценное рабочее место. В рамках ресторанного коворкинга посетитель вносит депозит, в счет которого может заказать еду и напитки и работать в ресторане, как в офисе.

Такое решение может быть спасением для тех, кто работает удаленно и устал от домашней атмосферы, но возвращаться в офис на постоянной основе тоже не желает.
10
Еда на бегу
Увеличивается спрос на "быструю еду", но в новом формате: напитки теснят привычные блюда, а среди последних в свою очередь большим спросом пользуется продукция заведений fast casual, предлагающих одновременно и полезную еду, и высокую скорость обслуживания.

Сеть ресторанов быстрого питания «Пицца Домино» еще в 2019 году решила запустить новый для себя формат — доставку блюд по городу. 2020-й показал, насколько стратегически верным оказался этот шаг.


Мы разработали сайт для заказа еды навынос, внедрили автоматизированную системы приема заказов с сайта, подключили и настроили платежные сервисы.

Социальные сети для раскрутки
ресторана, пиццерии, кафе, суши-бара

По данным последнего исследования Hootsuite средний платежеспособный россиянин в возрасте от 25 до 44 лет проводит в соцсетях 2 часа 27 минут.

Для того чтобы удержать подписчиков, мотивировать их заходить в аккаунт (а потом и в сам ресторан) чаще, мало просто выкладывать фотографии красивых блюд.

ИОМ "Анкетолог" опросил 1900 россиян, живущих в городах 100 тыс.+. На диаграмме ниже видны доли тех, кто отметил как важный тот или иной фактор.

Но главное то, что каждый респондент мог выбрать любое число из представленных 10 факторов. В среднем выбирали четыре фактора. Поэтому именно на волнующем посетителя и нужно делать акцент в рекламе и в контенте соцсетей.
Кроме того, во время пандемии люди печалились о недостатке живого общения. Многие рестораны проводили онлайн-акции, начисляли бонусные баллы, выходили в онлайн-трансляции, приглашали знаменитых гостей, делились рецептами высокой кухни, активно общались с пользователями в комментариях. Результатом стал прирост подписчиков и увеличение лояльности посетителей.

SMM-стратегия для продвижения ресторанов, кафе, пиццерий

Продвижение ресторана, кафе, бара, пиццерии в соцсетях всегда начинается с разработки SMM-стратегии, задача которой - конкретизировать бизнес-цели и определить пути их достижения.

Мы занимаемся SMM-продвижением заведений общепита (в том числе с нуля), и вот как выглядят этапы разработки стратегии.

В ваших руках окажется мощный инструмент продвижения, который вы сможете
внедрить самостоятельно, доверить штатному специалисту или претворить в жизнь
с помощью нашей команды. Вы будете четко понимать пошаговый план действий, с какими сегментами работать, как это делать и что предлагать, какой контент создавать, какие активности (акции и конкурсы проводить) и какие результаты ожидать от продвижения. Вы получите общее представление о том, как работают конкуренты и поймете, за счет чего можно “отстроиться”.

Компании, которые уже достигли успеха
с помощью SMM-продвижения

рекомендуем прочитать
5 лайфхаков продвижения вашего ресторана
в социальных сетях
прочитать за 3 минуты >>>
Узнайте, сколько клиентов вы можете
получать из соцсетей в месяц!
Андрей Сущенко
генеральный директор АО «Смоленский хлебокомбинат»
Мы обратились к профессионалам SMM-продвижения, в маркетинговое агентство "ВРЕМЯ ДЕЙСТВОВАТЬ" , которые взяли в свои руки разработку и продвижение наших групп в социальных сетях, а также помогли с администрированием сайта компании.

Главной задачей было продвижение нового бренда в регионе, при этом акцентировать внимание потребителей на высоком качестве продукции сети магазинов ремесленного хлеба «Хлебная мануфактура». Важно было донести до сознания потребителя ценность ремесленных хлебов и уникальность наших технологий.

Мы очень довольны итогом работы и продолжаем сотрудничать на постоянной основе, т.к. удалось увеличить узнаваемость и охват целевой аудитории, тем самым повысить продажи.

Бренд «Хлебная мануфактура» стал более узнаваем, а лояльность к нему значительно повысилась.
Как вам данная статья?
Made on
Tilda